“看到示范户生意越来越好，我们提拔的干劲更脚了。”堽城镇的小做坊运营者徐东伍说。不雅摩回来后，他当即投入资金出产车间。现在，示范效应正逐渐，全县已有53家小做坊自动申请对标提拔，食物小做坊全体出产运营程度显著提高。

　　为阐扬典型带动感化，宁阳县市场监管局从出产、设备设置装备摆设、流程管控、人员办理等方面制定示范尺度，通过“达标一个、认定一个、推广一个”的体例，细心培育县级示范小做坊6个、乡镇级示范小做坊18个。同时，让其他小做坊运营者实地进修办理经验。

　　“这表格设想得太贴心了，进货渠道、投料数量、添加剂利用量一目了然。”接过市场监管人员送来的尺度化台账表格，文庙街道豆成品小做坊运营者孟广龙连连点赞。为破解小做坊记实不规范、逃溯难问题，出产加工、产物发卖等内容的尺度化台账表格2000余份，免费发放给全县食物小做坊运营者。

　　本年以来，该局以“平易近生小暗语”撬动“食物大平安”，通过靶向查抄、全程逃溯、示范引领三项行动全面提拔食物小做坊出产加工程度，持续提拔群众食物平安对劲度。食物添加剂必需贴好‘身份证’标注利用量。”日前，正在蒋集镇一家糕点小做坊里，法律人员手持查抄清单，逐项对照出产规范开展靶向“体检”。本年以来，宁阳县市场监管局将食物小做坊现场查抄细化为卫生洁净、设备消毒、区域分隔、三防设置装备摆设等九大类69项具体目标，实现出产全流程笼盖。

　　正在出产场合，法律人员不只查看地面墙面洁净度，更查抄墙角防鼠设备能否达标，细看紫外线消毒灯利用记实能否完整；正在原辅料库，一一查对原料能否离地离墙存放，抽检出产日期和保质期；针对群众关怀的标签问题，沉点核查成分标注能否完整、宣传用语能否合规，对发觉的“早产标签”“恍惚厂址”等问题就地开具整改通知书，明白整改时限和尺度。截至目前，已累计开展示场查抄230次，发觉并督促整改问题现患156个。

　　走进宁阳县八仙桥街道的陈光馓子示范小做坊，出产车间地面光洁如镜，不锈钢操做台明哲保身，原料区、加工区、成品区用玻璃隔绝距离清晰分隔，墙上吊挂着规范的操做流程图和从业人员健康证。“这个小做坊比自家厨房还清洁。”前不久，市场监管部分组织现场不雅摩勾当，加入勾当的部门食物小做坊担任人参不雅后纷纷感慨。

　　正在材料审核中，法律人员沉点核查进货检验记实能否可逃溯，投料记实能否取产出量婚配，食物添加剂利用能否合适“专人保管、专柜存放、专册登记”要求，确保每一批次产物都能溯源。“现正在从大豆进厂到豆腐出厂，每一步都记正在台账上，出了问题能快速查到缘由，心里结壮多了。”孟广龙的话道出浩繁小做坊运营者的。目前，全县食物小做坊台账规范率较客岁提拔40%，原料来历不清、去向不明的问题获得无效处理。