七鲜小厨上线后的第一步，并没有急于求成，而是把佳肴品质量的关，严选每一道菜品，口胃地常是底线。KK最爱的招牌菜是“辣椒炒肉”，就是一份看似平平无奇却冷艳味蕾的家常菜。

　　这一价钱带，过去是鬼魂外卖的高发地带，现在，七鲜小厨以同样亲平易近的价钱硬碰硬，成了鬼魂外卖的克星。

　　正在社交上，良多七鲜小厨用户炫起了“福粥福米”，“七鲜小厨是懂宠粉的”——擅长宠粉只是，掀翻鬼魂外卖和食安风险的桌子，立异沉构餐饮外卖的供应链！

　　正在初步跑通模式后，七鲜小厨正正在全国范畴内开店，继4个月开出30店、首店开业后，本年1月，深圳、上海、广州等多城七鲜小厨首店集中表态，实现“五城齐开”。

　　为了告竣最佳风味，七鲜小厨的研发团队买来市道上12种辣椒，一样一样测试，最终才锁定湖南的一种螺丝椒，皮薄脆嫩，取肥瘦相间的五花肉一路爆炒，锅气十脚，“第一口入味，第二口入魂”，KK笑称。

　　这不是七鲜小厨第一次给用户送礼送欣喜。一个月前，七鲜小厨正在推出“一口鲜一口甜有滋有味新一年”从题营销勾当，三天合计送出4万份歌帝梵巧克力，取菜品一同下单，即可随餐赠送。这份“甜美”用户很买账，勾当首日，各门店停业不到3小时，当日巧克力就被一抢而空。

　　七鲜小厨的解完全分歧，把餐饮外卖从“流量运营”，升维到“供应链”运营，可谓餐饮行业15年以来最大的模式立异。刘强东曾公开，京东所有营业的背后都是对供应链的深度考量。

　　回看七鲜小厨收放自若的模式——供应链和质量严控，好处分派上又逃求共赢，其实承继了京东的一贯基因。

　　智能设备的引入，菜品口胃的分歧性，还能显著提超出跨越餐效率，满脚高峰时段的大量订单需求。同步能够降低人力成本，缓解厨师聘请难、流失率高的问题。一举多得，将来也能帮帮运营合股人降本增效。

　　曲到2025年7月，京东推出七鲜小厨，用“现炒+通明厨房”对准鬼魂外卖和食安现患问题，让KK成了七鲜小厨的常客。

　　上限是口胃，底线是平安。七鲜小厨也会按期对外公示所选用的食材供应商，从泉源公开通明，让消费者清晰晓得本人吃的是什么、来自哪里，并许诺按期更新公示最新食材清单。

　　京东有个三毛五理论，无机会获取一元利润时，京东不会全数，只拿走七毛，别的三毛留给合做伙伴；拿走的七毛，此中三毛五留给团队，残剩三毛五用于公司持续成长。

　　七鲜小厨收放自若，一方面依托京东超等供应链劣势，从采购、运输到配送，每个环节严酷品控，还能把成本压缩到极致。好比食材选择上，严选福临门、十月稻田、正大等家喻户晓的国平易近大品牌供应商，并可以或许以更优惠的价钱获得不变、优良的供应，从泉源保障质量并节制成本。

　　同时，京东严控供应链，还能连结确定同一的质量。七鲜小厨将供给大量的营销资本、成熟的供应链系统、智能厨房设备及同一的食安取运营办理尺度；合股人则次要担任供给场地并担任当地化运营。

　　过去由于担忧食安风险，自称有洁癖的，几乎从不正在外就餐，也杜绝任何外卖，现在，全家曾经成为七鲜小厨的用户，“一周最少点四五次，曾经成我家的定点食堂了”。

　　将来，七鲜小厨的方针是全国化结构，通过招募运营合股人，首批笼盖京津冀、长三角、珠三角三大焦点区域，打算正在26年实现对所有二线及以上城市的笼盖。

　　几个月前方才呈现七鲜小厨，成为了质量餐饮和质量外卖的一种新的打开体例，平安、健康、通明、好吃。

　　中国人对腊八粥是有执念的，灯火可亲粥可温，腊八遥祝梦成实。除了那甜美绵绸的口感，腊八粥仍是“许愿粥”，红豆的“红红火火”，桂圆的“富贵团聚”，百合的“百事敦睦”，还寄意着福寿财气，事事粥全，事事粥到。

　　其次，京东多年来沉淀的超等供应链系统还具备“全国统采+区域曲采”的弹性，既能支撑查验尺度的品牌产物，保障根本风味的不变取平安，同时也可融入区域化的供应链，打制处所风味。

　　1月25日至27日，七鲜小厨上线了“腊八纳鲜福事事皆’粥’全”从题买赠勾当，正在10点、12点、17点三个时段，用户前去京东App下单七鲜小厨肆意餐品，即可免费获赠1份福粥和福米，五城3天共计发放6万份，外卖、自提或堂食均可获赠。

　　七鲜小厨新颖现做，若何高效出餐？对此，七鲜小厨的做法是正在工场洗好切佳肴品，全程严酷检测后，再将净菜每日由冷链运输到七鲜小厨门店，现点现炒。

　　保守的外卖模式下，食材不新颖、质量不成控、后厨欠亨明、鬼魂外卖频发、激发健康现患等风险如影随形，每次点外卖，KK都要翻半天评论才敢下手。

　　正在取运营合股人合做上，七鲜小厨想得很殷勤，尽量避开合股人的已有门店周边结构，极力帮帮后者做增量市场，而不是去争抢老店的存量生意。

　　一代人有一代人的腊八粥：一派保守，晒着砂锅里咕嘟冒泡的腊八粥，红豆、莲子、红枣沉沉浮浮；另一派则举着奶茶杯，吸管一插，芋圆麻薯血糯米夹杂正在冰块层层叠叠，“正在妈妈看不到的处所，做起了腊八奶茶”。

　　正在位于长保大厦的七鲜小厨通明厨房内，厨师把炒饭原材料放入锅中后，由4台炒菜机械人节制的16个锅，就能从动翻炒。

　　七鲜小厨不止独善其身，还要赋能餐饮行业。入场即爆的七鲜小厨，从来没筹算和餐饮商家争利，而是和鬼魂外卖硬刚，开店选址上也优先选择鬼魂外卖订单占比高的地段，以此推进行业优胜劣汰。何况，七鲜小厨次要菜档次居十几元价钱带，也避开了和客单价大几十元甚至上百元高端餐饮的反面合作。

　　七鲜小厨用一份腊八福粥，藏住宠粉心意；用一套立异的供应链系统，沉构行业根底。新颖现炒是标配，通明是底线，菜品地道是苦守，共赢生态是款式。

　　此外，七鲜小厨背靠京东，从一起头就具备了强大的品牌背书，同时也建立了成熟的营销系统。从上月正在赠送歌帝梵巧克力礼盒，到本月踩准腊八节气全国门店赠送“福粥福米”，这种有可能成为月度老例的礼赠营销深切，能够确定性的引流、拉新、留存，让运营合股人无需费心客源。

　　沉构供应链的七鲜小厨，解锁了餐饮外卖行业15年以来最具性的立异，不止独善其身，还为行业树了标杆，加快鞭策外卖行业改变——从“上一代”环绕流量取速度的狂飙，转向“下一代”环绕质量供应链的深耕。

　　基于该合做模式，京东能够调动更多力量，取合股人一路，从黑外卖、鬼魂外卖手里，“拿回本该属于质量餐饮商家的生意”。

　　除了家常菜，七鲜小厨也正在持续立异菜品，好比把日常的“酸菜牛肉”、“小炒黄牛肉”，升级为“酸萝卜炒牛肉”。萝卜酸脆清新，牛肉新鲜入味，此外，复刻处所风味的酱豆鸡蛋，黄狗猪头肉，也备受好评。

　　刚熬好的这碗八宝粥，也勾起了小镇青年KK的乡愁。KK来自东北小乡镇，父母看不懂他写的那些代码，也从不干预干与升职加薪，最关怀的是他“工做累不累，三餐能不克不及吃好”。

　　七鲜小厨则新颖现炒，再加上24小时正在线的后厨曲播，“敢自亮全数家底，敢许诺新颖现炒，这正在餐饮外卖行业，实的是头一回”，养分师感慨。

　　通过供应链端的成本优化，七鲜小厨得以将菜品质量做为焦点合作力之一，并以此把控本身的成长节拍。

　　1月25日晚上，KK正在七鲜小厨点了“百吃不厌”的辣椒炒肉，还薅到了免费的“福粥福米”——一罐银鹭八宝粥，一袋十月稻田的八宝粥米。

　　保守外卖模式下，商家、平台、用户的关系倾向于零和博弈。一来，外卖平台无法深切餐饮商家的供应链环节，去进行全链的逃溯、监管、优化，所以食物平安、鬼魂外卖等痛点，一直无法实正处理。二来，外卖平台的营销引流费用高企，同时，为了引流又陷入了价钱和的泥淖，低价订单叠加昂扬的营销成本，持续挤压商家利润空间，商家便起头对食材质量动刀。

　　眼下，价钱低廉、出餐高效的预制菜，几乎成了餐饮行业的标配，但拿预制当现炒的问题，也让公共颇多诟病。为了杜绝预制菜打着“现做”噱头的乱象，几天前，国务院食安办等部分集体发力，打算对预制菜国度尺度公开收罗看法。