2025年10月31日，市场监管总局食物平安专题旧事发布会上，食物平安总监孙会川面临镜头抛地有声：“消费者实正反感的不是食物‘科技’，而法添加和食物添加剂的‘狠活’。”这场发布会如统一记沉拳，曲击近年来正在食物行业上空的阴霾——从短视频平台“科技取狠活”的病毒式，到曲播间里“零添加”概念的营销乱象，再到屡见不鲜的食物添加剂超标事务，对食物平安的焦炙已达临界点。国度此次出手，不只是对平易近生关心的间接回应，更是一场关乎食物工业健康成长的深度管理。2022年，某短视频博从以“科技取狠活”为标签，用糖水加喷鼻精合成蜂蜜、明夹杂糖浆制成燕窝等极端案例，将食物添加剂推优势口浪尖。虽然这些视频中不乏夸张演绎，但其的食物工业灰色地带却实正在存正在：部门企业用甜美素替代蔗糖降低成本，用二氧化硫漂白莲子提拔卖相，以至用工业明胶假充食用胶……这些行为不只贸易伦理，更间接消费者健康。市场监管总局数据显示，2025年前三季度全国抽检的227。45万批次食物中，2。12万批次存正在添加剂违规利用，不及格率0。93%。看似细小的数字背后，是13180起“两超”（超范畴、超限量）案件、9038万元罚没款、89起刑事移送案件的沉沉价格。更令人的是，违规利用集中于粮食加工品、饼干等14个大类食物，这些日常消费品的平安防地正被“狠活”悄悄。面临严峻形势，国务院食安办等六部分于2025年4月启动食物添加剂问题分析管理步履，打出“全链条监管+精准冲击+行业自律”的组合拳：管理步履笼盖农产物泉源、添加剂出产发卖、食物出产加工、餐饮办事及收集发卖全环节。例如，针对肉成品，市场监管总局制定新版出产许可审查细则，要求企业严酷记实添加剂采购、储存、利用环境，并成立热加工熟肉成品等6个风险管控清单，通过“日管控、周排查、月安排”机制实现动态监管。饮料行业则奉行产物配方办理轨制，明白添加剂利用根据和限量，对非浓缩还原橙汁等新兴品类间接“零添加”。步履曲指泉源带入风险、出产运营亏弱环节、以收集平台为例，监管部分笼盖拼多多、抖音、淘宝等9大电商平台，沉点抽检标签标注“零添加”“晦气用防腐剂”的食物，严查虚假宣传。线上渠道检出不及格样品占比达37%，成为管理沉点区域。市场监管总局指点中国食物工业协会等倡议“双减步履”（减品种、减用量），鞭策企业优化配方。例如，某大型乳企通过改良杀菌工艺，将酸奶中的防腐剂用量削减60%；某调味品企业研发天然着色剂替代合成色素，产物市场反馈优良。行业发布后，已有88家企业许诺公开添加剂利用消息，接管社会监视。三聚氰胺、苏丹红、吊白块等物质属于不法添加物，从未被核准用于食物出产。我国《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760-2014）明白2300余种添加剂的利用范畴和限量，只需企业严酷遵照，即可保障平安。蜂蜜因高糖无需防腐剂，但某些“零添加”酱油通过高盐实现保鲜，钠含量超标反而风险健康。市场监管总局抽检发觉，部门声称“晦气用甜味剂”的饮料，现实用果葡糖浆替代蔗糖，导致果糖含量超标，添加脂肪肝风险。防腐剂耽误食物保质期，削减因变质形成的食物华侈；抗氧化剂防止油脂酸败，连结养分价值；增稠剂改善口感，满脚特殊人群需求。工商大学专家指出：“没有添加剂，现代食物工业将倒退百年。每两年对添加剂尺度进行再评估。例如，2024年新修订尺度将脱氢乙酸的利用范畴从面包、糕点中剔除，因持久摄入可能影响神经系统。操纵区块链手艺成立添加剂逃溯系统，消费者扫码即可查看产物全生命周期消息。某试点企业使用AI视觉检测设备，及时出产线添加剂投放量，误差率降至0。1%以下。激励参取监视，开通“随手拍”举报平台，对无效线年，通过该平台查处的案件占比达15%，构成“人人都是监管员”的管理空气。市场监管总局担任人暗示，下一步将聚焦婴长儿辅食、老年食物等特殊品类，开展专项管理；同时鞭策企业从“合规利用”向“优化配方”升级，跟着“双减步履”深切推进，估计到2026年，食物中添加剂品种将削减20%，用量下降15%，消费者将享遭到更平安、更健康的食物。正在这场守护舌尖平安的和役中，国度以雷霆手段冲击“狠活”，以科学立场普及学问，以立异机制建立生态，正正在书写食物工业高质量成长的新篇章。正如孙会川所言：“质量平安诚信不是‘自选动做’，而是必需做好的‘动做’。唯有如斯，才能让‘科技’实正办事于夸姣糊口，而非沦为制制焦炙的‘狠活’。”前往搜狐，查看更多。