5月31日，广西壮族自治区横州市峦城镇举办第六届峦城鱼生美食文化节。为做好勾当期间食物平安保障工做，横州市市场监管局采纳早摆设、严监管、全护航体例，建牢食物平安防地。

　　节前，峦城市场监管所组织百家宴承办方、连系《中华人平易近国食物平安法》《广西壮族自治区食物小做坊小餐饮和食物摊贩办理条例》《餐饮办事食物平安操做规范》等相关内容，通过案例分解细化操做要求，就餐饮具和工器具消毒取保洁、食物加工取制做、食物留样、食物原料来历、进货检验、索证索票等方面提出具体要求，并取食物运营者签定《食物平安义务许诺书》，要求运营者切实履行从体义务，落实好各项食物平安轨制，盲目营制平安安心的饮食消费。同时，对28家参展商户实地核查，督促商户做到明码标价；严酷审核团餐菜单，禁用高风险生食河鲜，确保食材来历可溯；对体裁核心、美食街等沉点区域开展风险评估，为商户制做操做规范手册，从鱼生刀具消毒到配料冷藏温度，确保美食制做过程规范有序。